Médiathèque "Dominique de Roux"

Adresse et contact :

6 rue des Sables

17610 Chaniers

05.46.73.73.08

Horaires d’ouverture :

Lundi : 14 heures - 17 heures
Mardi : 14 heures - 17 heures
Mercredi : 9 heures - 12h00 / 14 heures - 17 heures
Jeudi : 14 heurs - 17 heures
Vendredi : 14 heures - 17 heures
Samedi : 9 heures - 12 heures

Règlement intérieur

Vrai goût du Japon (Le) : Une traversée du pays en 50 recettes

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Responsabilité

Mallet Jean-François / Auteur principal
Jary Emmanuelle / Auteur principal

Editeur

Aubanel

Genre

Documentaire Adulte

Public

Adulte grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-7006-0664-5

Collations :

Caractéristique matérielle : Ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Glossaire. Index,
Dimension : 29 cm,
Nbr de pages : 1 vol. (159 p.),

Centre d'intérêt :

Cuisine japonaise

Collection :

Le vrai goût du

Résumé :

Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels.

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Vrai goût du Japon (Le) : Une traversée du pays en 50 recettes

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