1188 Documentaire (s) Adulte (s)

Pour redécouvrir la richesse du patrimoine que nous ont légué paysans et artisans de village : forgeron, maréchal-ferrant, bûcheron, menuisier, laitière, berger, vannier, chaisier, sabotier... Plus de 400 outils photographiés, quand et comment on les utilisait, une présentation par thème (métal, bois, blé, pain, cheval, charette, laine, chanvre, sabot...).

Robert Linxe, créateur de la Maison du chocolat, emmène le lecteur sur le chemin des grands crus, explique leur provenance et leur typicité. Il dévoile cinquante recettes et leurs variantes qui associent aux grands crus de chocolat des saveurs inédites comme le fenouil, le gingembre, les agrumes, les fruits rouges.

Une introduction à l'art de déguster les grands crus de cacao et une invitation à redécouvrir le chocolat, des origines à la fabrication, jusqu'à l'évolution du goût des consommateurs. Donne des conseils gustatifs, et répond à des questions clés : quels sont les critères de choix d'un bon chocolat ? Comment l'apprécier avec les cinq sens comme un amateur de vin ?